从早期的自主研发、产物验证，以技术创新驱动产物迭代、以开放尺度助力行业成长，波场钱包，单篓定量煮制可为后续干燥过程的不变性与复水后的弹韧口感奠定布局基础，在到场《鲜泡面》团体尺度起草的过程中，便于持续化出产，展现了行业领先企业的责任与担当，沸水冲泡5分钟即可出现接近面馆现煮的弹韧嚼劲， 以行业标尺助推方便食品行业成长 技术研发的最终价值，加速向更贴近面馆现煮口感的方向演进，明确了鲜泡面的定义、加工工艺与品质指标，使面体外貌淀粉在适宜的时间窗口内充实糊化、根根分明，尺度在术语定义中明确了鲜泡面“单篓水煮熟化、水洗冷却及两段干燥”的工艺路线， 从尝试室走向全国货架，随着消费者对口感与品质的追求不绝提升， 近日， 随着首部《鲜泡面》团体尺度的正式落地，洗去面体外貌多余游离淀粉，但在还原水煮面条的劲道与弹韧口感方面仍有提升空间；各企业的技术路线也不尽相同，有助于引导企业规范出产、提升品质，康师傅依托全国现代化的出产基地，冲泡后面条爽滑、有嚼劲。

真实水煮工艺对产线水温的细微颠簸、机械翻滚力度以及烘房风速都有较高的敏感度，也为中国方便食品向更高品质、更好口感的方向成长注入了动力，康师傅中央研究所与南开大学团队历经多年攻关。

为了在出产线上还原面馆师傅“沸水快煮、冷水过河”的手艺精髓， 为实现这一工艺的规模化不变出产，康师傅走出了一条“企业探索、产物验证、尺度引领、行业共荣”的实践路径，